Constituída em 2002, a Central Ailos é uma Cooperativa de segundo grau, formada exclusivamente por Cooperativas Singulares. Com os principais objetivos de integrar, apoiar e fiscalizar, a Ailos trabalha de forma integrada com as suas Cooperativas Singulares, aperfeiçoando e aprimorando seus produtos e serviços e proporcionando diversas vantagens.