Vi lovar dyrt och heligt att inte lyssna på traditionalister och tråkmånsar. Vi ska leverera renare och råare. Ännu mer kärlek. Ibland utmana och bli lite obekväma. Men det ska alltid vara intressant, välkomnande och jävligt gott. Vi lovar att titta utåt i världen för inspiration. Men fortsätta att titta inåt när det handlar om råvaror. Vi har mycket att ta vara på i våra omgivningar, och den mat vi serverar ska göra skillnad. Vi lovar att fortsätta skapa skön stämning och bjuda på överraskningar. Och aldrig glömma att det handlar om dig som sitter här och gör vår kväll. Luta dig tillbaka och njut. Nu kör vi.