Congusto Gourmet Institute è la scuola di cucina dedicata alla cultura e all’innovazione nelle discipline gastronomiche a Milano. Fondata nel 2003 da Federico Lorefice con esperienza ventennale 3, è un centro di formazione professionale accreditato Regione Lombardia e certificato ISO 9001. La direzione didattica è affidata a Roberto Carcangiu, presidente APCI e dell’Istituto Internazionale Chocolier, e al maestro pasticciere Riccardo Magni. Il corpo docente è costituito dai più qualificati ed esperti chef, pasticcieri, panificatori e formatori di rilievo nazionale e internazionale. Dal 2018 Italian Gourmet, la più autorevole casa editrice del settore, è partner di Congusto e l’offerta didattica si è ampliata con contenuti esclusivi e docenti stellati.