JIMINI’S, c’est une équipe de jeunes un peu audacieux, qui se sont lancé le défi de faire manger et apprécier des insectes aux européens. Depuis 2012, la fourmilière s’active à démocratiser l'entomophagie en proposant des insectes assaisonnés pour l’apéritif, des pâtes, granolas, barres énergétiques/protéinées à la farine d’insectes, du miel et des insectes entiers à cuisiner.