Ο Γιώργος, μετά από αρκετά χρόνια γεμάτα εμπειρίες και όνειρα στο κέντρο του κόσμου, τη Νέα Υόρκη, επιστρέφει στην Ελλάδα για να πραγματοποιήσει την πιο συναρπαστική του ιδέα. Με τη βοήθεια του chef Διονύση Λιακόπουλου, δημιουργούν στην Ελλάδα το Aliola’s, έναν χώρο γεμάτο γεύσεις, μυρωδιές, χρώματα και τέχνη. Η νεοϋορκέζικη νοοτροπία τους προσγειώνεται στο κέντρο της Αθήνας και δημιουργεί έναν κατάλογο γεμάτο ποιότητα και σεβασμό ακόμα και για τις πιο ιδιαίτερες διατροφικές συνήθειες.