Wir haben uns zur Aufgabe gemacht im historischen Backsteingebäude der „Alten Urlauer Brauerei“ nach 90 Jahren Stillstand – seit dem sogenannten Mord von Urlau 1929 war die Brauerei geschlossen – wieder eine professionelle Brauerei einzurichten. Im Rahmen des Heimat- und Bürgerprojektes „Allgäuer Genussmanufaktur eG“ hat sich uns die Möglichkeit ergeben unseren Traum von „Unserer kleinen Brauerei“ umzusetzen.