João Oliboni é o profissional de carnes da quinta geração da Família Oliboni. Seu tataravô Giuseppe Oliboni iniciou as atividades em 1890, na cidade de Fliores da Cunha, com criação, abate e distribuição de bovinos em Flores e para cidades da serra gaúcha. Seu filho Anacleto Oliboni, Bisavô de João, inaugurou a primeira casa de carnes da família em 1938 na própria cidade, para poder atender a comunidade em forma de varejo. João desde seus 10 anos de idade, foi inserido no ramo da família e teve longa passagem pela inglaterra. É idealizador do serviço Açougueiro Addador, ministra workshops estaduais e nacionais. João presta todo tipo de serviços ligados a carne e vem se destacando no mercado nacional pelo seu destacado conhecimento profissional.