Né dans l’esprit de cuisiner, des plats gourmands et généreux dans un four à pain, B.O.U.L.O.M. vous invite à un parcours culinaire en 3 étapes. L’entrée se fait par une Boulangerie – Pâtisserie de tradition. Vous y trouverez toute une gamme de viennoiseries, pâtisseries et pains réalisés avec une population de blés anciens bios. Et au fond du couloir, la pièce maîtresse de B.O.U.L.O.M, notre Restaurant, où nous avons revisité le concept de buffet à volonté ! ​ Comme à l'époque dans les villages, une fois la fournée de pain terminée, la plupart de nos plats mijotent dans nos fours éteints et ce jusqu'au service.