SABAI se comenzó a degustar en el 2010 cuando Javier Salas, fundador de SABAI, empezó a hacer cerveza en su casa. Todavía no existía SABAI como marca, pero si la intención de hacer cerveza artesanal de calidad superior; y mejorarla semana a semana, cocción tras cocción. En el momento de redactar esta Carta de Identidad, junio del 2015, hace apenas un año nos entregaron las llaves del lugar en el que cumplimos el sueño de instalar nuestra planta. Durante meses hicimos adecuaciones estructurales, instalamos equipos, realizamos pruebas y recién en Septiembre del 2014 ofrecimos, a un grupo de amigos, nuestra primera cerveza SABAI Chaquiñán Indian Pale Ale. Hoy, medio año después, elaboramos cinco tipos de cervezas y una sidra, superamos los objetivos previstos y estamos orgullosos de la Calidad de nuestros productos y procesos. Nuestra filosofía sigue siendo la misma desde el primer día, mejorar continuamente nuestras cervezas. Aunque nuestra Historia es breve, estamos realmente satisfechos de este primer año de vida.